Quelques photos de la nouvelle cave!

Inauguration de ma nouvelle cave!

Chers clients,

Je vous souhaite tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année et pour bien la commencer je vous invite à l'inauguration de ma nouvelle cave!

Elle aura lieu ce samedi 15 décembre à partir de 17h au 34 rue chevreul, angle rue sebastien gryphe, 69007 Lyon (métro Jean Macé).

Vous pourrez déguster les vins d'Alban Michel (http://www.sabotshelene.com/) en sa présence, et écouter du jazz des Balkans avec le groupe Kopanitza(http://www.myspace.com/kopanitza) à partir de 20h!

Merci de me confirmer votre présence,

à samedi!

Ps: la prochaine dégustation aura lieu samedi 22 janvier en présence du Domaine Lattard (Côtes du Rhône)

La nouvelle boutique est ouverte!

Bonjour à tous!


La nouvelle boutique est désormais ouverte!
Elle est située 34 rue Chevreul dans le 7ème et est ouverte du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 10h à 13h!


L'inauguration aura lieu le 15 janvier en présence d'Alban Michel (Domaine Les Sabots d'Hélène)


A bientôt!

Vins du Sud : Le grand écart des coûts de production

Produire 1 kilo de raisin en Languedoc-Roussillon à quel coût et pour quelle valorisation ? Tel était le thème de la conférence organisée cette semaine par Vinséo, premier réseau de fournisseurs de la filière vitivinicole. La table ronde réunissait un casting de choc : Gérard Bru du Château Puech Haut, Laurent-Emmanuel Migeon du groupe Evoc, Vincent Pugibet du domaine de la Colombette, et Emmanuel Cazes, du domaine Cazes. Quatre personnalités bien trempées défendant chacune des approches très différentes : les vins haut de gamme pour Puech Haut, les vins en biodynamie pour Emmanuel Cazes, les vins allégés en alcool pour Vincent Pugibet et les vins de cépage d’entrée de gamme pour Laurent-Emmanuel Migeon. Difficile donc de tirer une synthèse de ces quatre cas de figure quasiment aux antipodes : au Château Puech Haut comme au Domaine Cazes le coût de production d’un kilo de raisin atteint 1,4 €, soit le niveau moyen constaté en France pour la production d’AOC avec des rendements de 60hl/ha. «Nos rendements se situent entre 24 et 27hl/ha. C’est insuffisant pour assurer la rentabilité du domaine. Il est vital que nous puissions irriguer si on veut assurer la pérennité de nos exploitations ». Au sein des caves adhérentes d’Evoc, les coûts de production sont très variables : de 0,6 € le kg en zone AOC à 0,3 ou 0,2 € en zone vin de pays et pour des rendements de 90hl/ha. Le plus compétitif est Vincent Puigibet au domaine de la Colombette : avec un vignoble irrigué et conduit en taille mécanique, les coûts de production tombent à 0,2 €/kg. « Avec la taille mécanique, on gagne 1000 € par ha et la suppression du palissage nous fait économiser 500 € de plus. A cela, il faut ajouter une hausse de 20 à 30% de la production. En Australie, 65 % du vignoble est en taille mécanique ou taille minimale», affirme ce trublion, faisant référence à une publication des chercheurs du CSIRO (équivalent de notre Inra). «Avec ces techniques, nous avons la possibilité d’être compétitifs sur des vins d’entrée de gamme qualitatifs. C’est dommage de laisser ce marché à nos voisins espagnols ou italiens». Au sein d’Evoc, c’est également la stratégie retenue : diminuer les coûts de production pour être compétitifs sur le marché d’entrée de gamme. Des aides de 1600 €/ha sont octroyées pour le développement de l’irrigation. Fortement encouragée, la taille mécanique commence à faire des émules. Pourtant l’objectif d’arriver à une rémunération minimale de 3500 €/ha pour les coopérateurs du groupement n’est pas encore atteint. Seule une des caves du groupement y parvient grâce à un rendement moyen de 80 hl/ha. A 70hl/ha, la rémunération tombe à 3000 €/ha. Parmi les pistes creusées par le groupement pour développer les marges ; les produits hors vin. « Bonne nouvelle, notre gamme de vin sans alcool, qui représente 2 millions de cols par an, est une de nos meilleures rentabilités ». Le groupe travaille également sur d’autres projets hors vin comme la production de raisin de bouche, l’extraction du resveratrol. A l’inverse, le Château Puech Haut reste, lui, fixé sur une politique de vin haut de gamme, portée par une image forte: « Il y a deux ans, nous avons essayé de nous diversifié en lançant une gamme à  prix raisonnable, ce fut une expérience malheureuse», confie Gérard Bru..Des témoignages qui tendent à prouver que l’avenir du vignoble languedocien ne se cantonne pas à une orientation, mais que tous les segments de marché méritent d’être exploré. 


SOURCE http://www.vitisphere.com/breve-57307-Languedoc,Brise,France,passe,Vin,France.htm

Dégustation de Bourgogne dans ma nouvelle cave!

Bonjour à tous!

Je vous invite à venir rencontrer Jean-Yves Vantey, vigneron du Domaine des Rouges-Queues (http://www.domaine-rouges-queues.fr/), samedi 11 décembre 2010 entre 17h30 et 20h30 dans ma nouvelle cave située 34 rue Chevreul dans le 7ème (métro Jean-Macé)!

Nous dégusterons un Bourgogne rouge, des Hautes-Côtes de Beaune blanc et rouge et des Santenay et Maranges rouge!

Participation de 10€ comprenant une assiette de charcuterie-fromage-pain!

RESERVATION à vinsnature@gmail.com

Prochaines dégustations!

Prochaines dégustations:

- vendredi 3 décembre de 18h à 21h Domaine Viret (Côtes du Rhônes Village), domaine en cosmoculture, vins sans sulfites ajoutés! lien: http://www.domaine-viret.com/


- samedi 11 décembre de 18h à 21h Domaine des Rouges Queues (Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune, Santenay, Marange), en conversion vers la bio-dynamie! lien: http://www.domaine-rouges-queues.fr/


RESERVATION par email à vinsnature@gmail.com

Soirée Beaujolais Nouveau!!!

Bonjour à tous!

J'organise ce jeudi 18 novembre une soirée Beaujolais Nouveau , soirée qui sera animée par un groupe de jazz manouche des Balkans "KOPANITZA" (groupe de jeunes musiciens talentueux de Lyon).

Pour cette soirée, j'ai sélectionné trois Beaujolais Nouveau (qui sont très bons et qui ne vous rendrons pas malade le lendemain!) de trois vignerons talentueux: Bernard Valette (biodynamie), Jean-Claude Lapallu et Cyril Alonso! 

Vous aurez certainement une autre image du Beaujolais Nouveau après les avoir déguster!!!

Ces trois vins sont issus de raisins bio et sont vinifiés naturellement (non chaptalisé, non levuré, très peu de sulfites à la mise en bouteille).

La dégustation démarrera à 20h et le concert aux alentours de 21h30!

Pour cette dégustation une participation de 10€ est demandée comprenant la dégustation des trois vins et des petites choses à grignoter (pain, comté fruité et rosette de Lyon), le verre de vin sera ensuite entre 1€ et 1.50€ ou la bouteille, à boire sur place ou a emporter, entre 7 et 9 euros (suivant la cuvée).

Pour cette soirée la cave a été complètement réaménagée pour le concert et afin de pouvoir vous accueillir au mieux!

Merci de vous inscrire à cette soirée par retour de ce mail avant jeudi midi en indiquant votre nom, le nombre de personnes et l'heure approximative à laquelle vous souhaitez arriver!
Voici quelques liens des vignerons et des musiciens:

Cyril Alonso: http://www.facebook.com/PUR.sarl
Jean Claude Lapallu dans la revue des vins de france:http://www.larvf.com/,jean-claude-lapalu,10451,408385.asp
Kopanitza: http://www.myspace.com/kopanitza

Venez nombreux fêter le bon Beaujolais Nouveau!!!