Produire 1 kilo de raisin en Languedoc-Roussillon à quel coût et pour quelle valorisation ? Tel était le thème de la conférence organisée cette semaine par Vinséo, premier réseau de fournisseurs de la filière vitivinicole. La table ronde réunissait un casting de choc : Gérard Bru du Château Puech Haut, Laurent-Emmanuel Migeon du groupe Evoc, Vincent Pugibet du domaine de la Colombette, et Emmanuel Cazes, du domaine Cazes. Quatre personnalités bien trempées défendant chacune des approches très différentes : les vins haut de gamme pour Puech Haut, les vins en biodynamie pour Emmanuel Cazes, les vins allégés en alcool pour Vincent Pugibet et les vins de cépage d’entrée de gamme pour Laurent-Emmanuel Migeon. Difficile donc de tirer une synthèse de ces quatre cas de figure quasiment aux antipodes : au Château Puech Haut comme au Domaine Cazes le coût de production d’un kilo de raisin atteint 1,4 €, soit le niveau moyen constaté en France pour la production d’AOC avec des rendements de 60hl/ha. «Nos rendements se situent entre 24 et 27hl/ha. C’est insuffisant pour assurer la rentabilité du domaine. Il est vital que nous puissions irriguer si on veut assurer la pérennité de nos exploitations ». Au sein des caves adhérentes d’Evoc, les coûts de production sont très variables : de 0,6 € le kg en zone AOC à 0,3 ou 0,2 € en zone vin de pays et pour des rendements de 90hl/ha. Le plus compétitif est Vincent Puigibet au domaine de la Colombette : avec un vignoble irrigué et conduit en taille mécanique, les coûts de production tombent à 0,2 €/kg. « Avec la taille mécanique, on gagne 1000 € par ha et la suppression du palissage nous fait économiser 500 € de plus. A cela, il faut ajouter une hausse de 20 à 30% de la production. En Australie, 65 % du vignoble est en taille mécanique ou taille minimale», affirme ce trublion, faisant référence à une publication des chercheurs du CSIRO (équivalent de notre Inra). «Avec ces techniques, nous avons la possibilité d’être compétitifs sur des vins d’entrée de gamme qualitatifs. C’est dommage de laisser ce marché à nos voisins espagnols ou italiens». Au sein d’Evoc, c’est également la stratégie retenue : diminuer les coûts de production pour être compétitifs sur le marché d’entrée de gamme. Des aides de 1600 €/ha sont octroyées pour le développement de l’irrigation. Fortement encouragée, la taille mécanique commence à faire des émules. Pourtant l’objectif d’arriver à une rémunération minimale de 3500 €/ha pour les coopérateurs du groupement n’est pas encore atteint. Seule une des caves du groupement y parvient grâce à un rendement moyen de 80 hl/ha. A 70hl/ha, la rémunération tombe à 3000 €/ha. Parmi les pistes creusées par le groupement pour développer les marges ; les produits hors vin. « Bonne nouvelle, notre gamme de vin sans alcool, qui représente 2 millions de cols par an, est une de nos meilleures rentabilités ». Le groupe travaille également sur d’autres projets hors vin comme la production de raisin de bouche, l’extraction du resveratrol. A l’inverse, le Château Puech Haut reste, lui, fixé sur une politique de vin haut de gamme, portée par une image forte: « Il y a deux ans, nous avons essayé de nous diversifié en lançant une gamme à prix raisonnable, ce fut une expérience malheureuse», confie Gérard Bru..Des témoignages qui tendent à prouver que l’avenir du vignoble languedocien ne se cantonne pas à une orientation, mais que tous les segments de marché méritent d’être exploré.
SOURCE http://www.vitisphere.com/breve-57307-Languedoc,Brise,France,passe,Vin,France.htm
mardi 7 décembre 2010
lundi 6 décembre 2010
Dégustation de Bourgogne dans ma nouvelle cave!
Bonjour à tous!
Je vous invite à venir rencontrer Jean-Yves Vantey, vigneron du Domaine des Rouges-Queues (http://www.domaine-rouges-
Nous dégusterons un Bourgogne rouge, des Hautes-Côtes de Beaune blanc et rouge et des Santenay et Maranges rouge!
Participation de 10€ comprenant une assiette de charcuterie-fromage-pain!
RESERVATION à vinsnature@gmail.com
dimanche 28 novembre 2010
Prochaines dégustations!
Prochaines dégustations:
- vendredi 3 décembre de 18h à 21h Domaine Viret (Côtes du Rhônes Village), domaine en cosmoculture, vins sans sulfites ajoutés! lien: http://www.domaine-viret.com/
- samedi 11 décembre de 18h à 21h Domaine des Rouges Queues (Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune, Santenay, Marange), en conversion vers la bio-dynamie! lien: http://www.domaine-rouges-queues.fr/
RESERVATION par email à vinsnature@gmail.com
lundi 15 novembre 2010
Soirée Beaujolais Nouveau!!!
Bonjour à tous!
J'organise ce jeudi 18 novembre une soirée Beaujolais Nouveau , soirée qui sera animée par un groupe de jazz manouche des Balkans "KOPANITZA" (groupe de jeunes musiciens talentueux de Lyon).
Pour cette soirée, j'ai sélectionné trois Beaujolais Nouveau (qui sont très bons et qui ne vous rendrons pas malade le lendemain!) de trois vignerons talentueux: Bernard Valette (biodynamie), Jean-Claude Lapallu et Cyril Alonso!
Vous aurez certainement une autre image du Beaujolais Nouveau après les avoir déguster!!!
Ces trois vins sont issus de raisins bio et sont vinifiés naturellement (non chaptalisé, non levuré, très peu de sulfites à la mise en bouteille).
La dégustation démarrera à 20h et le concert aux alentours de 21h30!
Pour cette dégustation une participation de 10€ est demandée comprenant la dégustation des trois vins et des petites choses à grignoter (pain, comté fruité et rosette de Lyon), le verre de vin sera ensuite entre 1€ et 1.50€ ou la bouteille, à boire sur place ou a emporter, entre 7 et 9 euros (suivant la cuvée).
Pour cette soirée la cave a été complètement réaménagée pour le concert et afin de pouvoir vous accueillir au mieux!
Merci de vous inscrire à cette soirée par retour de ce mail avant jeudi midi en indiquant votre nom, le nombre de personnes et l'heure approximative à laquelle vous souhaitez arriver!
Voici quelques liens des vignerons et des musiciens:
Cyril Alonso: http://www.facebook.com/PU
Jean Claude Lapallu dans la revue des vins de france:http://www.larvf.com/,jean
Kopanitza: http://www.myspace.com/kop
Venez nombreux fêter le bon Beaujolais Nouveau!!!
J'organise ce jeudi 18 novembre une soirée Beaujolais Nouveau , soirée qui sera animée par un groupe de jazz manouche des Balkans "KOPANITZA" (groupe de jeunes musiciens talentueux de Lyon).
Pour cette soirée, j'ai sélectionné trois Beaujolais Nouveau (qui sont très bons et qui ne vous rendrons pas malade le lendemain!) de trois vignerons talentueux: Bernard Valette (biodynamie), Jean-Claude Lapallu et Cyril Alonso!
Vous aurez certainement une autre image du Beaujolais Nouveau après les avoir déguster!!!
Ces trois vins sont issus de raisins bio et sont vinifiés naturellement (non chaptalisé, non levuré, très peu de sulfites à la mise en bouteille).
La dégustation démarrera à 20h et le concert aux alentours de 21h30!
Pour cette dégustation une participation de 10€ est demandée comprenant la dégustation des trois vins et des petites choses à grignoter (pain, comté fruité et rosette de Lyon), le verre de vin sera ensuite entre 1€ et 1.50€ ou la bouteille, à boire sur place ou a emporter, entre 7 et 9 euros (suivant la cuvée).
Pour cette soirée la cave a été complètement réaménagée pour le concert et afin de pouvoir vous accueillir au mieux!
Merci de vous inscrire à cette soirée par retour de ce mail avant jeudi midi en indiquant votre nom, le nombre de personnes et l'heure approximative à laquelle vous souhaitez arriver!
Voici quelques liens des vignerons et des musiciens:
Cyril Alonso: http://www.facebook.com/PU
Jean Claude Lapallu dans la revue des vins de france:http://www.larvf.com/,jean
Kopanitza: http://www.myspace.com/kop
Venez nombreux fêter le bon Beaujolais Nouveau!!!
mercredi 27 octobre 2010
vendredi 15 octobre 2010
Erreur date dégustation!
Erreur date dégustation!
La dégustation avec le Domaine des Balmettes et le Domaine de Mathouan initialement prévue le mardi 26 octobre est avancée à ce mardi 19 octobre prochain pour des raisons viticoles! Prenez-en bonne note!!! à mardi!
La dégustation avec le Domaine des Balmettes et le Domaine de Mathouan initialement prévue le mardi 26 octobre est avancée à ce mardi 19 octobre prochain pour des raisons viticoles! Prenez-en bonne note!!! à mardi!
jeudi 14 octobre 2010
Invitation dégustations de vins mardi 26 octobre et samedi 30 octobre
Bonjour à tous!
--
Antoine DENGIS
Les dégustations reprennent à la cave avec pour le mois d'octobre 3 rencontres avec des vignerons sur 2 dates:
- Domaine des Balmettes + Domaine de Mathouan le mardi 26 octobre à partir de 18h,
- Domaine Les Sabots d'Hélène le samedi 30 octobre à partir de 18h,
Droit d'entrée pour ces dégustations 5 euros (comprenant pain et comté). Adresse 23 rue bouteille 69001 LYON.
Plus d'infos sur ces vignerons:
http://www.au12.com/helene/ http://www.lesbalmettes.com/
Merci de confirmer votre venue si possible!
Venez nombreux, à bientôt!
PS: En novembre la cave accueillera le Domaine Geschickt le 13 novembre (Alsace), le Domaine du Grand Guilhem le 26 novembre (Fitou) et organisera une soirée Beaujolais Nouveau en présence d'un ou plusieurs vignerons...
--
Antoine DENGIS
LA CAVE DES VINS NATURE
23 rue bouteille
69001 LYON
Ouvert du mardi au samedi de 16h30 à 20h30
Contact:
0478479680
0601867667
Web:
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