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mercredi 2 décembre 2009

Dégustation de Bourgogne

Bonjour à tous!

Je vous convie à venir participer à une belle dégustation de Bourgogne le 12 décembre ou à venir me rencontrer sur le village de Noel de la Croix-Rousse!

Voici donc les différents vins que vous pourrez déguster samedi 12 décembre de 17h à 20h pour une participation de 10 euros à la cave située 23 rue bouteille dans le 1er:

BOURGOGNE BLANC:

- Château des Rontets Pouilly-Fuissé 2007
- Château de la Crée Santenay 1er Cru 2006
- Château des Rontets Meursault 2006

BOURGOGNE ROUGE

- Domaine Claire Naudin-Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2007
- Château de la Crée Santenay 2006
- Domaine Jean-Claude Rateau Beaune 1er Cru 2007
- Château de la Crée Pommard 2007
- Château de la Crée Volnay 2007

Après la dégustation et à partir de 20h un spectacle de 30 minutes nommé "Belgitude" sera proposé par un artiste venant de Belgique!

Merci de me confirmer votre présence à la dégustation à vinsnature@gmail.com!

Enfin je serais présent sur le Village de Noel de la Croix-Rousse (situé place de la Croix-Rousse) du 5 au 24 décembre, vous pourrez y déguster un large gamme de vins naturels dont du Champagne, du Bourgogne...

A bientôt!

mercredi 11 novembre 2009

Nouvelles références disponible cette semaine!

Bonjour à tous voici les nouveautés disponibles à la cave pour le mois de novembre:

Château des Rontets "Clos Varambon" Pouilly-Fuissé 2007 et Saint-Amour 2006
Domaine Jean-Claude Rateau "Les Bressandes" Beaune 1er Cru 2005
Château de la Crée "Les Grands Charrons" Meursault 2006 (300 bouteilles!)
"Les Echards" Volnay 2007 (593 bouteilles!)
"Les Petits Noizons" Pommard 2007 (588 bouteilles!)
Domaine Raymond Boulard Champagne rosé

Vous pourrez aussi découvrir des AOC Grand Cru Steiner d'Alsace (Pinot Gris, Riesling...) de Jean François Ginglinger, mon vigneron préféré en Alsace et redécouvrir les vins sans sulfites du Domaine de la Sorga!

N'oubliez pas la soirée Beaujolais Nouveau avec le Domaine de l'Ancestra vendredi 20 novembre de 18h à 21h!

A bientôt

La Cave des Vins Nature
23 rue bouteille
69001 Lyon
Tél 0601867667

jeudi 22 octobre 2009

Nouveautés...

Bonjour à tous

Voici les nouveautés disponible cette semaine à la cave:

-Champagne Boulard Brut Nature blanc de blanc non-dosé, vendange 2006 plus 30% vieux vins de réserve 2004 et 2005: 28 euros
-Domaine Henri Naudin-Ferrand, Hautes-Côtes de Beaune 2005 rouge: 14.20 euros
-Château de la Crée "Clos de la Confrérie", Santenay rouge 2006: 17.90 euros
-Domaine Montirius Vacqueyras rouge 2007: 14.90 euros

lundi 19 octobre 2009

Dégustation du 17 octobre

La dégustation des vins du Domaine Viret du 17 octobre a été un grand succès avec plus de 60 personnes présent et en invité spécial Alban Michel le vigneron du Domaine des Sabots d'Hélènes... Merci à tous ceux qui sont venus!

dimanche 11 octobre 2009

Nouvelles références disponible cette semaine!

Cette semaine de nouvelles références arrivent!

Vous pourrez retrouver les vins du Domaine des Cailloutis (Gaillac) avec le Gaillac rouge issus des cépages Braucol et Duras à 6.70 euros, le Gaillac blanc issus de Loin de l'Oeil et de Mauzac à 6.50 euros et un vin doux naturel issus du Loin de l'Oeil à 6.90 euros/

Reviennent aussi tous les vins du Domaine Viret avec les Solstices blanc, rosé et rouge à 6.40 euros mais aussi les cuvées Energie, Amphora, Renaissance, Colonnades et Emergence ainsi que les cuvées 100% carignan du Domaine Des Sabots d'Hélène (Liberterre et mauvaise réputation!).


Enfin une nouveauté avec le Cairanne rouge de chez Marcel Richaud à 13.60 euros!

N'oubliez pas samedi 17 la dégustation des vins du Domaine Viret!

A bientôt !

mercredi 30 septembre 2009

Prochaine dégustation!
















Samedi 17 octobre venez rencontrer Etienne Martin, oenologue au Domaine Viret à la Cave des Vins Nature située 23 rue Bouteille 69001 Lyon! La dégustation commence à 18h pour finir vers 20h...
Nous dégusterons une large gamme de vins (solstice, energie, renaissance, colonnade...), tous vinifiés sans sulfites ainsi qu'une certaine cuvée nommée Amphora (vinifiée dans des amphores de 180kg!).


  • A Saint-Maurice sur Eygues, dans la Drôme, sur la route des Alpes, Alain et Philipe Viret, le père et le fils, ont fait en quelques années du domaine qui porte leur nom et surtout des vins qu’ils produisent une référence reconnue pour leur qualité, leur naturel et leur authenticité.

Tout d’abord leur domaine est reconnu par le bâtiment de leur cave qui se voit de loin et qui ressemble à un temple inca. Bâti sur le principe du nombre d'or (règle de l'architecture des Bâtisseurs de la Grande Egypte), le chai est constitué de blocs de pierre de 3 à 6 tonnes chacun. Et ensuite par leur méthode de culture plus exigeante encore que la biodynamie, qu’ils ont dénommé «cosmoculture». La Cosmoculture est une méthode d'agriculture naturelle rejoignant les principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques. Elle ouvre des horizons nouveaux sur des principes ancestraux oubliés que sont l’étude des éléments du sol (géobiologie), la radionique, le balisage planétaire et la mémoire de l’eau. Le domaine Viret est d’un seul tenant (50 ha) sur la commune de Saint-Maurice, véritable amphithéâtre de vignes (30ha), de chênes truffiers, de bois, d’oliviers et de lavandes. Orienté plein sud, face au Ventoux, ils y ont installé un véritable écosystème qui a donné sa pleine mesure dans la bouteille suite à leur départ de la cave coopérative en 1999, date aussi de leurs premières cuvées propres. Ils possèdent par exemple deux parcelles de ceps centenaires. Leur principe est basé sur deux finalités vers laquelle ils tendent en permanence: a) Le raisin doit être sain b) Le VIN doit être bon. Les cuvées du Domaine. Les vins du Domaine Viret sont divers dans les trois couleurs en Vin de Table (Amphora, Collection Paradis) , Vin de Pays (cuvée Solstice) Côtes du Rhône (Energie Yin et Yang), Côtes du Rhône Villages - Saint-Maurice qui se déclinent en cuvée issues de parcelles bien déterminées (Maréolis, Colonnades, Emergence). Les vins ont des caractéristiques communes telles que la richesse en matière, un potentiel de garde très élevés, des composés phénoliques de deux fois supérieurs à leurs homologues, pour les rosés de la fraicheur et du parfum, pour les blancs des saveurs éclatantes. Prix indicatifs: de 15 à 40 € Les Viret ne sont pas les seuls vignerons au monde à se soucier de la nature. Ils ont rejoint le groupe «Renaissance des Appellations». Il rassemble 120 viticulteurs en biodynamie de 12 pays différents , dont 80% de français.


lundi 28 septembre 2009

Lulu nous parle de ses terroirs!


Bonjour à tous voici une vidéo très sympa où Lucien Salani (Domaine des Balmettes) nous parle de ses terroirs! http://www.vin-tv.com/

vendredi 25 septembre 2009

Anthony Tortul, Domaine de la Sorga!


antony-tortul-sorga-french-wine-is-not-deadAntony Tortul est un jeune vinificateur qui vient de vinifier son premier millésime, mais d’où vient-il me direz-vous ?? Bah… d’un peu partout !
Antony Tortul a monté son négoce, c’est à dire qu’il vinifie ses (29 !!) cuvées différentes issues de raisins achetés à des vignerons en bio du Sud de la France. Son chai est situé près de Béziers et ses raisins viennent aussi bien de Chateauneuf-du-Pape, de Saint-Chinian, du Pic Saint-Loup, de Carcassonne, de Faugères que d’Ardèche !! ça fait une sacrée gamme et un sacré challenge à relever…

Antony Tortul nous a contacté par téléphone, comme font beaucoup d’autres, pour nous proposer un envoi d’échantillons, nous avons longuement discuté pour connaître sa philosophie et je pense que nous avons la même vision du vin naturel, vivant et authentique: en vinif peu d’intervention, très peu de soufre, pas de poudre de perlinpinpin ;-)

Nous avons goûté 3 échantillons assez surprenant (millésime 2008):
>> La Sorga Rouge: une jolie cuvée de Carignan et d’œillade en macération carbonique, une cuvée à la puissance bien maîtrisée, bue un peu fraîche (13°) nous avons trouvé un côté digeste et plaisant… un joli vin de soif du sud !

>> French Wine is not Dead: une étiquette comme on les aime, faudra qu’on lui présentePascal Simonutti !! Une cuvée de rosé demi-sec (environ 30g/l de résiduels) issu de Cabernet et de Grenache vinifiée en fût, cela donne un vin tendre d’une belle gourmandise qui sera super sur une coupe de fraise au sirop (avec un peu de chantilly ;-)

>> Le Pitchoun: Un rosé sec issu de Grenache et Merlot, très fruité et peu alcoolisé, digeste et ultra gourmand. Durée de vie sur table très courte, ce qui est souvent un bon critère de jugement ! On a vraiment flashé sur cette cuvée de rosé, il se pourrait bien que vous puissiez y goûter dès la fin du mois ;-)

Voila une belle découverte, Antony Tortul passe nous voir fin du mois pour goûter le reste de la gamme… sans doute encore quelques surprises en perspective !

jeudi 24 septembre 2009

Interview d’Alban Michel du Domaine Les Sabots d’Hélène | Le Blog de Vin Bio Naturel

alban-michelVin Bio Naturel : Bonjour Alban, vous êtes un ‘petit nouveau’ dans la région des Corbières, d’où venez-vous et quel cheminement avez-vous suivi avant d’arriver ici ?

Alban Michel : Nous sommes arrivés en 2001 dans la région mon amie et moi. J’ai commencé LES SABOTS D’HÉLÈNEen 2005. Avant, j’ai bossé dans plusieurs Domaines du Languedoc. Mais celui qui m’a donné le goût du vin c’est leDomaine CHAPOUTIER à Tain l’Hermitage (26). J’y ai appris énormément de choses que l’on ne peut comprendre que sur le terrain, avec des terrasses et des coteaux, untravail en Bio et Biodynamie. J’ai deux amis vignerons également (Lucien SALANI et Geoffroy MARCHAND) qui m’ont permis de voir qu’il était facile de s’installer, expérimenter, et tenter sa chance !

Vin Bio Naturel : Votre domaine est tout petit et votre production très restreinte, Quels avantages trouvez-vous à travailler sur un domaine à ‘taille humaine’ ?

Alban Michel : J’ai fait le choix de m’installer avec le minimum de surface pour pouvoir travailler seul de A à Z et en Agriculture Bio, à part bien sûr pour les vendanges où les copains et la famille me donnent un coup de main. Je veux que mon travail reste un plaisir et une passion, et garder du temps pour vivre reste la meilleure façon de préserver cela !

Vin Bio Naturel : Il vous semble très naturel et normal de travailler en culture bio, en fait vous êtes un passionné de viticulture ? Êtes-vous sensible à certains principes de laBiodynamie?

vignes-alban-michelAlban Michel : Je ne me suis pas posé la question de travailler en Agriculture Biologique, c’était évident ! LeDomaine CHAPOUTIER à Tain l’Hermitage est enBiodynamie. Ça m’a permis de faire des formations avecFrançois Bouchet durant ma période de travail. J’envisage de passer en Biodynamie lorsque le Domaine sera un peu plus solide. En effet, la culture en Biodynamie demande beaucoup d’investissements en termes de matériel et de temps, chose que je ne peux actuellement fournir.

Vin Bio Naturel : Le côté minéral et digeste et la belle restitution de fruits rouges de votreCorbières ‘Pas de Bla Blah’ montre que vos vinifications sont pour le moins naturelles

Alban Michel : Honnêtement, les vinifications se font le plus naturellement et le plus simplement possible :
Egrapageet_pas_de_bla_blah
Foulage
Pigeage une fois par jour
Remontage une fois tous les 2 jours
Macération de 3 à 4 semaines
Pressage manuel
Mise en fûts pour environ 12 mois
Léger sulfitage
Mise en bouteille
Et “PAS DE BLA BLAH”!

Vin Bio Naturel : On se sent forcément privilégié quand on goûte votre cuvée de Vin de Liqueur de Carignan ‘L’Abus d’Ange Heureux, une micro-production de 350 bouteilles par an, expliquez-nous l’histoire et l’élaboration de cette cuvée.

abus-ange-heureuxAlban Michel : Je me suis fait plaisir ! Je vendange «L’ABUS D’ANGE HEUREUX» (cépage Carignan) le plus tard possible pour le muter avec peu d’alcool (eaux de vie du Languedoc). Je le fais vieillir dans des bonbonnes en verre en plein soleil durant 6 à 8 mois. J’aime bien également travailler sur les étiquettes avec ma compagne Hélène. Cette cuvée nous a permis de délirer un peu !

Vin Bio Naturel : Merci pour ces confidences, nous vous souhaitons bonne chance pour ce nouveau millésime !

Alban Michel : Merci à vous pour cet entretien et bonne route à vous.

Panier de la dernière semaine de septembre!















Trois paniers sont disponible pour cette première semaine:

- Panier "Du Languedoc-Roussillon au Cévennes" 32 euros
contenant un Côtes du Roussillon, un Corbière et un Vin de Pays des Cévennes

-Panier "Découverte des Vins de jean-Francois Chéné en Anjou" 39 euros
contenant un Anjou Rouge, un Anjou Blanc et une vendange tardive!

-Panier "Surprise!" 31 euros
contenant 2 vins rouges et 1 vin blanc sans sulfite

Envoyer moi un email à vinsnature@gmail.com avec le détail de votre commande et vos coordonnées (adresse, téléphone) pour convenir d'une date de livraison!