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mardi 31 décembre 2013

Fermeture de nos caves

Bonjour à tous

Nous vous informons que nos deux caves seront fermées début janvier.

- La cave du 1er sera fermée du 1 janvier 2014 au 6 janvier inclus, réouverture le mardi 7 janvier.

- La cave du 7ème sera fermée du 1er janvier 2014 au 13 janvier inclus, réouverture le mardi 14 janvier.



Nous vous souhaitons à tous un très bon réveillon et une très bonne année 2014 !



jeudi 19 décembre 2013

Horaires d'ouvertures pour les fêtes de fin d'année

Bonjour à tous !

Voici nos horaires d'ouvertures pour les fêtes de fin d'année. En gros les deux caves sont dorénavant ouvertes tous les jours jusqu'au 31 Décembre (sauf le 25).

Voici les horaires en détails et par cave :

LYON 1ER RUE DESIREE :

-vendredi 20 : ouverture non-stop de 10h à 20h
-samedi 21 : ouverture non-stop de 10h à 20h
-dimanche 22 : ouverture non-stop de 10h à 19H30
-lundi 23 : ouverture non-stop de 10 à 20h
-mardi 24 : ouverture non-stop de 10 à 19h30
-jeudi 26 : 10h à 13h et de 15h à 20h30
-vendredi 27 : 10h à 13h et de 15h à 20h30
-samedi 28 : 10h à 13h et de 15h à 20h30
-dimanche 29 : 10h à 13h et de 15h à 19h
-lundi 30 : 10h à 13h et de 15h à 19h
-mardi 31 : ouverture non-stop de 10 à 19h

LYON 7 EME RUE CHEVREUL :

-vendredi 20 : ouverture non-stop de 10h à 19h30
-samedi 21 : ouverture non-stop de 10h à 19h30
-dimanche 22 : ouverture non-stop de 10h à 19h
-lundi 23 : ouverture non-stop de 10 à 19h
-mardi 24 : ouverture non-stop de 10 à 19h30
-jeudi 26 : 10h à 13h et de 15h à 19h30
-vendredi 27 : 10h à 13h et de 15h à 19h30
-samedi 28 : 10h à 13h et de 15h à 19h30
-dimanche 29 : 10h à 13h et de 15h à 19h
-lundi 30 : 10h à 13h et de 15h à 19h
-mardi 31 : ouverture non-stop de 10 à 19h

Nous vous souhaitons à tous un très bon réveillon et de très bonnes fêtes de fin d'année !

L'équipe de Vins Nature

vendredi 6 décembre 2013

Quelques news

Voici quelques nouveautés digne d'intérêts !!!

Domaine de La Ville Rouge


Ce tout jeune domaine, créé en 2006, exploite quelque 15 hectares en appellation Crozes-Hermitage (syrah), ainsi que 0,5 hectare en Crozes blanc (marsanne, roussanne). Les terroirs sont issus de galets sur sols argilo-calcaires, pour les vignes situées sur Mercurol ; s'agissant de La Roche de Glun, en revanche, les sol sont plus limoneux. En cours de conversion bio, Jocelyne, Edgar et Sébastien flirtent même avec la "cosmoviticulture", sans utilisation de cuivre ni de soufre.
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Champagne Jacquesson cuvée 736


Chez Jacquesson, le champagne brut non millésimé jouit d’un traitement de prince et porte un numéro mystérieux pour les non-initiés. Ainsi la cuvée n° 736 de Jacquesson est-elle une base de la récolte 2008, largement complétée (34%) par du 2007, du 2006 et une partie de l’assemblage de la précédente cuvée n°735, conservée à cet effet. Puissance, complexité, matière, minéralité, sont au rendez-vous. Apéritif, produits de la mer.
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Domaine des Rouges Queues


Un vrai conte de fées que celui de Jean-Yves et Isabelle Vantey !
Un coup de foudre est à l'origine de ce merveilleux petit domaine niché au fond de la vallée des Maranges, au sud de Meursault, lieu d'appellations peu connues qui trouvent enfin leur place parmi les Grands de Bourgogne.
Issus d'univers différents, la rencontre se fait en... discothèque où Jean-Yves Vantey joue les DJ. Elle vient du Valais, lui de Bourgogne. 
Ignorant tout du monde du vin, ils se décident à en faire leur métier en faisant l'acquisition de cette demeure à Sampigny-les-Maranges en 1989. 
En 1998, ils achètent leur 1er hectare en rouge et aujourd'hui, ce couple de quadras possède 6 hectares avec, depuis peu, des premiers crus dans les deux couleurs.
En biodynamie depuis 2008, les Pinots et les Chardonnays du domaine des Rouges-Queues sont bichonnés avec grand respect : labourage au cheval, pas d'insecticides ni désherbants, levures indigènes pour démarrer la fermentation, peu de filtrations et, bien sûr, utilisation minime du soufre. Les élevages d'environ 10 mois sont en fûts de plusieurs vins et marquent peu les différentes cuvées. 
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Château de la Crée


Le Château de la Crée est  un domaine de 9 hectares situé au cœur du vignoble bourguignon de Santenay, village réputé pour ses grands vins.
Le village de Santenay est partagé en quatre zones habitées (Santenay le Bas, Santenay le Haut, Saint Jean, La Crée). Le Château est situé plus précisément à Santenay le Haut qui est la partie la plus ancienne du village et qui s’appelait autrefois Narosse.
C’est un domaine à caractère familial, propriétaire sur 7 villages de la Côte de Beaune (Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Maranges, Volnay et Pommard).
Nous aimons y travailler dans le respect des traditions et en utilisant les techniques les plus modernes afin de parfaire la production de grands vins.

Domaine Labranche Laffont Pacherenc du Vic-Bihl


Martine DUPUY, diplômée en œnologie, a repris avec sa mère en 1993, la succession de son père sur un terroir argilo-calcaire avec des variations argilo-limoneuses. Elle dispose d’une petite pépite avec 50 ares de vignes d’avant le phylloxéra, d’où elle tire ses vieilles vignes.

Cette propriété de 20 hectares ne dispose pas des terroirs les plus faciles à travailler à un niveau fort honorable de qualité, produisant des vins charnus, réguliers, un rien rustiques, avec une perle rare, une très vieille vigne largement centenaire dont les pieds produisent un nectar à la texture très veloutée, unique. (Source : Grand guide des vins de France 2008 par Bettane & Desseauve édition Minerva)

Christine Dupuy, encore un phénomène en madiran et une femme en plus, la seule de l’appellation, « la star montante » a t-on pu lire dans le Point, « ténor de l’année », dans la Revue des vins de France, notamment. De fait, en 10 ans, elle a conquis ses clients mais aussi le microcosmos macho du cru, elle qui a su, seule dans son domaine, tirer la substantifique moëlle d’un vignoble, réputé difficile, grâce à des techniques nouvelles comme la micro-oxygénation de son voisin, et à la nature qu’elle se plaît à écouter pour en tirer sans nul doute des leçons. L’œnologue de talent est jeune et a l’avenir devant elle pour assouvir sa passion et faire vivre ses projets, l’aménagement de ses chais, le développement de l’export, sachant qu’elle vend déjà bien son vin, en Allemagne, en Belgique, en Suisse, aux Pays-bas et au Québec. Tradition rime avec séduction, tant et si bien que l’on a pu lire de sa cuvée « vieilles vignes » qu’elle avait « un fruité flamboyant, une palette aromatique ô combien savoureuse, une longueur en bouche digne de tous les éloges. C’est simple : on en tombe amoureux ! » La messe est dite ! (Source : le Petit Futé les 100 plus belles routes des vins 2006)
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Deux nouvelles bières en complément de notre gamme :


La Trappe Isid'or Trappist

A l'occasion du 125 ème anniversaire de le Trappe, la brasserie a eu la bonne idée de fêter l'événement en créant une nouvelle bière. Elle est baptisée Isid'Or en hommage au frère Isidore Laaber, premier maître brasseur qui a fait la grandeur de la brasserie et du monastère. 
La trappe Isid'Or est une bière ambrée légèrement sucrée, avec une touche de caramel. La bière a un gout doux-amer et une arrière-bouche fruitée. Cette Trappe est brassée avec du houblon Perle de culture biologique.
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Rodenbach Grand Cru

Les bières de Rodenbach sont des produits bien spécifiques dans le monde de la bière belge. Elle sont le fruit de la brasserie Rodenbach, située à Roulers (Flandre Occidentale), prestigieuse par son histoire et ses origines.
Les Rodenbach sont des bières de fermentation mixte. On utilise la technique du coupage pour les fabriquer. Après avoir été brassée et coupée, la bière est mise en tonneau de chêne pendant 18 mois minimum. La bière mûrit encore et le bois a une influence directe sur la couleur et la saveur de la bière.
La Rodenbach Grand Cru est une cuvée comportant de la bière pure (qui n'est donc pas utilisé pour être coupée). Elle a un goût intense et plus de corps que la Rodenbach.



Fête des lumières


Bonjour à tous

Dans le cadre des fêtes des lumières notre cave rue désirée dans le 1er sera exceptionnellement ouverte aujourd'hui et demain jusqu'à 23h mininum ainsi que dimanche et lundi de 17h à 23h mininum !

Nous vous invitons donc ( si vous avez le courage d'affronter la foule ! ) à venir déguster notre vin chaud ou notre bonne soupe à l'oignon fait maison !



Très bon week-end à tous !!!


jeudi 28 novembre 2013

Quelques nouveautés en vins, whisky et rhums

Bonjour à tous 

Voici quelques nouveautés à découvrir ou redécouvrir en vins, whisky et rhums !

EN VINS :



Fred Geschickt : toujours de très bon rapport qualité prix en riesling, muscat, pinot blanc, pinot gris (et noir aussi) , gewurzatraminer, vendange tardive, grains nobles et grand cru d'Alsace !



Domaine de La Sorga : une nouvelle cuvée en rouge : Tireur des litres et les autres cuvées incontournables de ce vinificateur "fou" !


Franck Pascal, Domaine du Jonc Blanc : Les Sens du fruit rouge et blanc sont de retour ! Un nouveau rouge fait aussi son apparition : Coeur de Foudre (qui remplace le Bergerac 2005 épuisé malheureusement !)

Mathias Marquet, Château Lestignac : un nouveau vin rouge du domaine très glou-glou : "Le Rouge et le Noir"

Champagne Francis Boulard : retour des Murgiers !


Sylvain Bock : Les millésimes passent et ses vins s'améliorent incontestablement ! Ses 2012 qui viennent tout juste d'arriver sont tout simplement magnifiques !


Bruno Debize : Ça fait un bail qu'on en avait plus et pourtant c'est un incontournable du Beaujolais dont il faut découvrir les vins si vous ne l'avez pas encore fait !



Retour des vins du sud-ouest : Vinum et Réserve du Château de la Colombière, La Miss de Nadia Luisseau (Côte du Duras), Madiran de Labranche-Laffont, Mauzac Vert de Plageoles...

Nouveaux millésimes dispos de chez Lestignac : Les Abeilles des Colinnettes, un nouveau blanc de chez Péchigo et un nouveau Muscadet du Domaine des Hautes Noelles


Julien Guillot : les classiques et un nouveau Crémant de dispo, Sainte-Geneviève 10 ans sur latte, un grand champagne millésimé quoi !

Nous allons également recevoir demain des vins de Bourgogne du Château de la Crée (Pommard, Volnay...), de Pascal Marchand (Gevrey Chambertin, Nuits-Saint-George...) et du Domaine des Rouges Queues (Bourgogne, Haute Côte de Beaune...)

EN WHISKY :


Nouvelles références : Balblair 2003 (en dégustation gratuite à la cave en ce moment), Edradour 10 ans et Auchentoschan 12 ans


Green Spot Single Pot Still (Irlande, en dégustation gratuite à la cave en ce moment), Benriach 12 ans Sherry wood (en dégustation gratuite à la cave en ce moment), The Big Peat (blend pour les amateurs de tourbe !), et Jura 12 ans Elixir (en dégustation gratuite à la cave en ce moment)


Speyburn 10 ans, Great King Street Artist's blend, Robert Burns (en dégustation gratuite à la cave en ce moment)

EN RHUMS :




 FAIR Rum Jamaique (en dégustation gratuite à la cave en ce moment), Caroni 12 ans  (en dégustation gratuite à la cave en ce moment)


Abelha Silver Organic et Santa Teresa Gran Reserva

Vous trouverez également des nouveautés en Cognacs et Pineau des Charentes du domaine Brard-Blanchard (http://www.brard-blanchard.fr/)

A très bientôt pour d'autres nouveautés !


samedi 16 novembre 2013

Cognac et Pineau des Charentes désormais disponibles !

Bonjour à tous 

Vous trouverez ci-dessous quelques nouveautés à découvrir et quelques réappros à re-découvrir ! 

Nous vous informons également qui nous avons sélectionnés de nouveaux rhums et whiskys qui arriverons si tout va bien vendredi prochain et nous aurons quelques échantillons afin de vous les faire déguster (pour les dégustations l'idéal pour nous est que vous passiez avant 18h afin d'avoir le temps nécessaire...).

Nous vous informons aussi que nos Beaujolais-Nouveau arrivent petit à petit et vous pourrez venir les déguster gratuitement jeudi prochain toute la journée dans nos deux caves !
Cette année nous avons référencer ceux de la maison P-U-R, de Paul-Henri Thillardon et de Jean-Claude Lapalu.

Sinon voici quelques nouveautés :


Voilà de bonnes choses qui feraient de beaux cadeaux pour les fêtes de fin d'année ou qui devraient vous régaler les papilles ! Nous venons de référencer du Cognac et Pineau des Charentes du Domaine Brard-Blanchard, domaine qui pratique l'agriculture biologique depuis les années 70. Vous pouvez visiter leur site internet pour vous faire une idées http://www.brard-blanchard.fr/

Nous allons également référencer prochainement de très bons produits du terroir (foies gras, terrines, plats cuisinés...) du Manoir d'Alexandre (http://www.manoir-alexandre.fr/) et des coffrets cadeaux pour les fêtes de fin d'années (un email suivra pour les réservations si vous souhaitez en commander)

Sinon voici quelques réapprovisionnements récents :


Jean-Claude Lapalu, Beaujolais-Villages, Brouilly, Beaujolais blanc et Beaujolais-Villages Nouveau


Domaine Tripoz: Bourgogne Aligoté, Mâcon Loché, Mâcon rouge et Crémant de Bourgogne

A très bientôt pour d'autres nouveautés !

mercredi 13 novembre 2013

La Ferme Saint Martin est de retour !

Bonjour à tous !

La Ferme Saint Martin est de retour dans nos cave, au choix deux cuvées et un bag in box 5 litres :


Rouge d'Entrevon, 25€ les 5 litres


Les Romanins Côtes du Rhône 2012, souple et fruité avec des notes d'épices

Les Terres Jaunes Beaumes de Venise 2012, couleur rubis intense, nez puissant, le poivre est très présent ainsi que les épices. Bonne attaque en bouche, à dominante fruitée



Le domaine de la Ferme Saint Martin, se situe à Suzette, tout en haut de l'appellation Beaumes de venise.
De sa situation privilégiée à 400 mètres d'altitude, exposé plein sud, nous bénéficions d'un panorama magnifique. D'est en ouest, nous apercevons le mont Ventoux, le haut plateau du Vaucluse, le Lubéron, les Alpilles et les célèbres Dentelles de Montmirail.
Sur les 36 hectares du domaine, 23 sont plantés en vignes. La garrigue et la forêt méditerranéenne occupent le restant. Le vignoble se réparti ainsi :
BEAUMES DE VENISE AOC rouge ; 15 hectares , classés « cru » en 2005 sur les communes de Suzette et de la Roque Alric.
COTES DU VENTOUX AOC rouge et rosé ; 5 hectares sur les communes du Barroux et de St Hippolyte le Graveyron.
COTES DU RHONE AOC rouge et Blanc ; 3 hectares sur la commune de Suzette.
Le vignoble est labouré en totalité, nous n'utilisons pas de pesticides ni de molécules de synthèse et nous sommes agréé en agriculture biologique (certifié par Qualité France SA).
Dans de bonnes conditions climatiques le Domaine produit 100 000 bouteilles, les vins produits sur les jeunes vignes quant à eux sont conditionnés en fontaines à vin.

samedi 9 novembre 2013

Quelques nouveautées

Bonjour 

Voici quelques nouveautés arrivées cette semaine à découvrir ou à redécouvrir !


Hervé Villemade : Sauvignon blanc et Cheverny blanc

Le domaine d’Hervé Villemade est situé au coeur de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes.Il compte 25 ha répartis sur 3 communes : Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre. Le travail de la vigne (travail des sols, traitements à base de produits naturels exclusivement), est suivi de vinifications douces et sans intrants, hormis une faible dose de soufre au moment de la mise en bouteilles.


Jean Delobre - La Ferme des Sept Lunes : Syrah et Saint-Joseph rouge

Entre Vienne et Valence, juste au-dessus de la vallée du Rhône et de ses vergers, la Ferme des Sept Lunes se fond dans le décor local : prairies, céréales, vergers, ainsi que vignes, …., surplombant le fleuve. La ferme familiale traditionnelle de polyculture, se rassemble petit à petit autour de la vigne et du vin, 5 hectares de vignes, dont 0,7 ha pour les blancs, mais toujours 7 hectares de céréales, 10 hectares de prairies naturelles et enfin 1,5 ha d’abricotiers (fruits et jus). Jean Delobre a poursuivi dès 1984, l’aventure paysanne et vigneronne, amorcée plusieurs générations avant lui sur la ferme, lorsqu’en 1997 se crée un groupe de vignerons "bio" à la cave coopérative… Un hectare d’abord, puis l’ensemble de la ferme est convertie vers l’agriculture biologique et biodynamique pour la vigne… et puis‚ bien vite le désir d’aller plus loin, jusqu’au bout, jusqu’au vin. Chose faite dès l’année 2001, les vaches ayant fait la place aux cuves dans les anciennes étables !


Deux nouveaux vins blancs Italiens : Lo Zerbone et Catavela ( issu de 4 mois de macération de Marsanne et de Malvasia, domaine en biodynamie !)


Julien Guillot - Le Clos des Vignes du Mayne : Mâcon Cruzille en blancs et rouge 

Le Clos des Vignes du Mayne, conduit par Julien Guillot à Cruzille, est sans aucun doute un des plus grand domaine de Bourgogne du sud. Le terroir est exceptionnel et les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 1954. Les vins sont vinifiés et élevés en fût sans additif ni conservateur (pas d'ajout de SO2).
Orientées plein est, les vignes regardent le soleil levant et bénéficient d’un terroir argilo-calcaire spécifique, élaboré par les moines de Cluny.L’enherbement et les faibles rendements caractérisent ces vins authentiques de cépages : Pinot Noir, Gamay, Chardonnay. Les vendanges sont effectuées à la main et ne sont utilisés ni additif, ni SO2 depuis la vendange jusqu’à la mise en bouteille.
Le pressurage est lent et se fait sur des pressoirs en bois de 1895. La cuvasion des vins rouges s’effectue en macération carbonique pendant une dizaine de jours.Tous les vins sont élevés sur lies, pendant onze mois, en fûts de chêne, ce qui en fait des vins de caractère. Les vins peuvent alors se conserver entre 3 à 5 ans.


Domaine de Soleyane : Gamay du Bugey 

Marie-Eliane et Olivier Lelièvre sont tous deux oenologues, mais forts de leurs connaissances, ils ont aussi bien compris à quel point la nature avait sa place dans l'élaboration d'un vin. Alors en 2008 le domaine passe en bio et pas autrement.

Le domaine de Soleyane est né en 2004, il fait aujourd'hui 6ha. Perché entre 400 et 470 mètres d'altitude il offre à Marie-Eliane et Olivier Lelièvre de beaux terrois en coteaux argilo-calcaires.

A la vigne c'est donc aujourd'hui bio depuis un certain temps, alors au programme travail des sols, maitrise des rendements, pas de pesticides ou d'engrais chimiques... bref un travail au plus près de la nature.
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très bon week-end à vous tous et bonne dégustation !

mardi 5 novembre 2013

Quelques arrivages !


Voici quelques arrivages et une nouveauté : la cuvée Nedjma de chez Gilles Azzoni !



Domaine Le Raisin et l’ange - Gilles Azzoni

Vin blanc gras et long en bouche qui accompagnera parfaitement les mets fins japonais.
Il exprime des arômes de fruits et d’agrumes (pamplemousse). 
Vinification en fût de chêne sans régulation de température. Elevage sur lies.
Sans sulfites ajoutés !


 La Ferme des Sept Lunes - Jean Delobre

- Syrah 2012 : Une syrah vive, légère et très désaltérante.. Elle s'exprime sur un nez de violette et de fruit rouge.
- Saint-Joseph rouge : vivifiant, tout en fraîcheur et doté d'une matière tendre et soyeuse remarquable. Il s'exprime sur un nez de violette et d'épices douces puis d'encre.


Domaine Alain Renardat-Fache "Cerdon du Bugey"

Mousse fine et crémeuse et doté d'une couleur intense, le nez est très fruité, petits fruits rouges avec une dominance sur la framboise et cerise. L'impression en bouche rappelle les fruits du nez avec une belle intensité et une bonne longueur. L'acidité est présente comme à son habitude mais néanmoins, le vin est assez sucré (maturité plus importante).



D'autres vins vont arriver prochainement : les cheverny du Domaine Villemade et du domaine Puzelat, les Maçon du domaine Tripoz et de Julien Guillot, les cognacs de la maison Brard-Blanchard, les Croze Hermitage de la Ville Rouge et encore bien d'autres !!!


vendredi 25 octobre 2013

ARRIVAGES DES WHISKYS DES HAUTES GLACES



ARRIVAGES DES WHISKYS DES HAUTES GLACES



Trois whiskys (dont un nouveaux) et une Vodka sont désormais disponibles dans nos deux caves :

- [L.10#03] est le nouvel opus de la série L10, une dégustation ascendante de l'alambic aux whiskys, issu de l’orge de la moisson 2010. Dans la même trame que ses prédécesseurs, L10#03 se défait un peu plus, après 20 mois d’élevage sous chêne français, des allures juvéniles, entrant un peu plus dans l’univers des malts d’exception en y apportant son expressivité si singulière.
Il séduira par sa finesse, son fruité et sa suavité ; une expérience de dégustation riche, jouissive et prometteuse.

- [S.11#01] est le premier embouteillage de la nouvelle série de Single Malt New Organic Spirit du Domaine des Hautes Glaces. Issu du Seigle de la moisson 2011 et âgé de 12 mois, S.11#01, permet de découvrir la typicité de cette céréale, notamment par l'expérience de la dégustation comparée avec les single malt de la série L10. 
S.11#01 offre un plaisir ambivalent, entre subtilité des arômes (anis, amende, cardamone) et virilité de la structure et des épices (poivre, réglisse, tabac)….

- [SECALE] est un single malt de seigle issu de la moisson 2011 (climat les gabert).
Embouteillé à son degré naturel après avoir passé 18 mois en fût de condrieu, Secale (seigle en Latin) est le fruit d'une rencontre inattendue entre plusieurs univers ; celui du Rye américain, de l'eau de vie de nos montagnes et des vignerons de la vallée du Rhône.
Secale est un breuvage puissant et concentré qui vous séduira par sa typicité aromatique et la richesse de sa dégustation : bienvenus en terre inconnue. 

- [SERAC] est issu du seigle cultivé et moissonné au Gabert en 2011, SERAC est un concentré authentique de saveurs qui séduit par sa typicité aromatique et s’impose comme un compagnon idéal des apéritifs gourmets et des cocktails racés.



Suivez l'aventure du Domaine des Hautes Glaces sur leur blog à cette adresse http://hautesglaces.com/distillerie-whisky-bio/WordPress/



samedi 5 octobre 2013

Bonjour à tous !

Nous vous invitons une nouvelle fois à venir déguster gratuitement quelques nouveautés et quelques bouteilles surprises le:

 vendredi 11 octobre entre 18h30 et 20h30

dans notre cave Vins Nature Lyon 7, située au 34 rue chevreul dans le 7ème, 

(Juste à côté de l'arrêt de métro Jean Macé !)


Au programme 2 nouveaux vins rouges de 2 grands vignerons et plusieurs cuvées surprises en blanc et en rouge vous attendent !


Les vins rouges :

- Claude Courtois cuvée Racines 2012 
- Yvon Métras Beaujolais 2012



En espérant vous voir parmi nous !

Bon week-end à tous 

jeudi 3 octobre 2013

NOUVEAUTE ! Le Beaujolais 2012 d'Yvon Métras est arrivé !

Bonne nouvelle pour les amoureux du Gamay, le Beaujolais 2012 d'Yvon Métras est enfin disponible dans nos caves, attention les quantités sont très limitées et nous n'avons que 36 bouteilles à la vente !

Un peu d'histoire :

Yvon Métras est à première vue un personnage intimidant de part sa stature et parce qu’il passe pour l’enfant terrible du Beaujolais. Convaincu du bien fait du travail en Biodynamie il reprend le domaine en 1988 et quitte la cave coopérative pour se lier d’amitié et de conviction avec Jules Chauvet et Marcel Lapierre dont il devient le disciple et partage les mêmes idées d’une viticulture sans chimie, sans soufre, désherbant ni engrais chimiques.
Au domaine les sols sont labourés, les rendements ténus, et les terroirs composés de vieilles et de très vieilles vignes dont certaines ont tété plantées en 1898 et qui composent la grande Cuvée Ultime réalisée seulement sur 5 millésimes jusqu’alors.

Les vendanges sont manuelles, sur des coteaux granitiques aux pentes parfois vertigineuses nécessitant un travail au treuil dans le secteur de la Madone, avec recherche de maturité, vinification en grappes entières, macération semi-carbonique avec levures indigènes, et presse du raisin en douceur dans le plus grand respect du fruit.  
Pour résumer en un mot l’impression que m’a laissé la dégustation des vins d’Yvon Métras je dirais : « transperçant » tant ses vins sont emplis d’énergie et de persistance ; sur les arômes de petits fruits rouges les notes de ronce, au caractère entier et racé en bouche, une identité comparable aux plus précis et réputés des grands vins de Bourgogne parlant d’élégance.


Et ça donne quoi quand on déguste ?

Robe claire, non filtrée, nez de groseille, de pruneau frais, de fruits rouges, serré, racé, et d’une grande pureté aromatique... la bouche est du même calibre, précise, complexe et de grand caractère, les tannins sont fins et soyeux, les saveurs sont persistantes et dotées d’un superbe retour en rétro-nasale, signe des grands vins, Un vin qui marque le nez, le palais et les esprits pour un simple Beaujolais !

vendredi 27 septembre 2013

Un nouveau domaine fait son apparition dans nos caves ! 

Le domaine Peyvergès dans le Bordelais


Trois cuvées qui ont été référencées pour leur excellent rapport qualité prix 


- en rouge un Bordeaux Supérieur à 6.90€, issu de vignes âgées de 18 ans en moyenne. Il est issu des cépages traditionnels bordelais, dans un assemblage de : Merlot : 45% Cabernet franc : 10% Cabernet sauvignon: 45% 


- en blanc un Entre-deux-mers à 5.90€ qui est issu de vignes âgés d’une dizaine d’années.

Il est composé à partir de l’assemblage de Sauvignon 80% et de Muscadelle 20% 

- et un blanc moelleux à 6.70€, issu de vignes âgés d’une dizaine d’années.

Il est composé à partir de l’assemblage de Sémillon 80% et de Muscadelle 20% 


A déguster aujourd'hui dans notre cave rue désirée dans le 1er !

samedi 21 septembre 2013

Dégustation gratuite de nos récentes nouveautés

Bonjour

Nous vous invitons à venir déguster gratuitement nos récentes nouveautés le:

 vendredi 27 septembre entre 19h30 et 21h

dans notre cave Vins Nature Lyon 7, située au 34 rue chevreul dans le 7ème, 


Au programme 3 vins rouges, 2 vins blancs et vin blanc moelleux :



Les vins rouges :


- Domaine Viret cuvée Solstice 2012
- Domaine Viret cuvée Renaissance 2008


Les vins blancs :


- Domaine Plageoles Mauzac vert
- Domaine Haut Campagnau, Dominique Andiran, cuvée Vain de Rû (100% Colombard)


Le vin blanc moelleux :


- Domaine Labranche Laffont Pacherenc du Vic-Bilh 2012



En espérant vous voir parmi nous !

Bon week-end à tous