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vendredi 3 avril 2015

12 nouveautés à découvrir cette semaine



12 nouveautés à découvrir cette semaine !



Domaine de Sulauze, avec qui nous travaillons déjà leurs excellentes bières, est situé à Miramas non loin de la Camargues, vers les Alpilles. Certifié Demeter (biodynamie) et sans sulfites ajoutés. Trois cuvées : Super Modeste, un petillant naturel frais, festif et désaltérant issu du cépage Rolle (Vermentino), Pomponette, un rosé qui rend les femmes amoureuses, Pressurage direct pour grenache, cinsault et mourvèdre, saignée pour la syrah ; une presse de vermentino. Pas de levurage, pas de filtration, une légère dose de SO2 avant la mise en bouteille. Et la cuvée Cochon, un rouge très souple et léger issu de tous les cépages du domaine (bon en n'importe quelle occasion car "tout est bon dans le cochon")

Plus d'infos sur le site web du domaine http://www.domainedesulauze.com/


Deux nouveaux domaines à découvrir dans le Languedoc : 
-Marc Barriot, Le Clos de l'Origine, est situé sur les magnifiques terroirs de Maury (schistes, gneiss, calcaires) est travaillé en biodynamie certifié depuis 2009, Soif de Plaisir est un vin rouge issu d'un assemblage de cépages locaux à dominante de Carignan, qui lui apporte sa structure et son acidité. Le complément de Syrah et de Grenache vient lui donner de la finesse et de l'exubérance. Sa particularité ? le "Lladoner-Pelut", le nom Catalan de ce grenache si gourmand.
Grâce à une vendange en début de maturité, l'alcool se fait discret et son élevage en vieux bois lui confère une certaine légèreté.
Un vin gourmand, frais et fruité qui a une jolie acidité, à consommer en toutes circonstances et entre tous les palais ! L'Original est un vin blanc de macération a dominante de Macabeu (80%) issu de vignes plus que centenaires, seules au monde, exposées plein nord en altitude, cette cuvée est un véritable petit trésor issu d'un paradis perdu !
Ce vin n'a rien d'exubérant, bien au contraire, il se nourrit de la minéralité de son sol de roches décomposées, un vrai vin de terroir, la touche de grenache lui apportant de la gourmandise.
Avec un faible degré alcoolique, ce sont des notes de fleurs blanches qui dominent, prolongées par une acidité bien présente.

Plus d'infos sur le site web du domaine : http://www.clotdelorigine.com/

-Domaine L'Oustal Blanc est situé sur un des plus beaux terroirs du Minervois : La Livinière. Travaillé en bio depuis 2002, produise une cuvée étonnante, K13, un 100% Carignan centenaire situé sur des terroirs de Marnes et de Schistes. Ce vin rouge charnu, gourmand et complexe est issu d'une macération de 2 mois ! et 20% est passé en barrique de plusieurs vins pendant 5 mois.

Plus d'infos sur le site web du domaine : http://www.oustal-blanc.com/index.htm



Nous avons reçu les nouveaux millésimes de chez Clos Fantine en Faugères, la cuvée habituelle Faugères Tradition 2013 et 3 cuvées plus confidentielles : Faugères Courtiol 2013 (100% Vieilles Vignes de Grenache), Lanterne Rouge 2014, un vin frais, gourmand et épicé à base de Cinsault et d'Aramon et Valcabrières 2014, un blanc 100% Terret Bourret.


Champagne Bourgeois-Diaz : retour de la cuvée Extra-Brut et une nouvelle cuvée dispo, un excellent Blanc de Noir composé de  40% de Pinot Noir et de 60 %  de Pinot Meunier.  Dosage :  3gr/l - Dégorgé le 01 Décembre 2014.

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