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vendredi 3 octobre 2014

Jean-Claude Rateau est bien arrivé !

Voici arrivé 4 cuvées de Jean-Claude Rateau, faut-il le rappeler, un des premiers vignerons certifiés en biodynamie en Bourgogne (il y a plus de 20 ans !)

"Cette propriété de la Côte de Beaune est dirigée par un pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne. Dès ses débuts, Jean-Claude Rateau cultive son vignoble dans le respect de l’environnement, cherchant à transcrire au plus près les subtilités de ses différents terroirs bourguignons. A partir de quelques vignes familiales, le vigneron étend progressivement son domaine jusqu’à atteindre une superficie d’une dizaine d’hectares, en particulier sur les beaux climats des Perrières et des Bressandes en appellation Beaune Premier Cru. Le vignoble, planté de chardonnay et de pinot noir, est conduit en biodynamie (certifié en bio). Chaque cuvée est vinifiée dans le respect des processus naturels : fermentations longues en fûts de chêne sur les levures indigènes du raisin, élevage en fûts de chêne, filtration ou non avant la mise en bouteilles selon la limpidité du vin. Les vins de Jean-Claude Rateau présentent un profil expressif, dans un bel équilibre frais, parfumé et persistant."


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